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今が旬!

こんにちはミルクセンターたかはしです。
5月も半ばを過ぎ、辺りの景色はすっかり緑になりました四季って素敵ですね
話は変わりまして今日は、今が旬のグリーンアスパラガスをご紹介したいと思います。

 選び方・保存・調理のヒント
緑色が鮮やかで、全体的にハリがあり、穂先が締まっているものが新鮮です。茹でてサラダにしたり炒め物や天ぷら、スープなどにしてもおいしくいただけます葉物などと同様、冷蔵庫で保存する際には乾燥しないように袋に入れるかラップで包むかして、できるだけ立てた状態で保存します。
 栄養
新陳代謝を活発にし、疲労回復に効果があるといわれているアスパラギン酸をたっぷり含んでいます。βーカロテン、ビタミンB群、C、Eも豊富な緑黄色野菜です。茹でてもこういった栄養成分がほとんど流失しないという特徴があります。

アスパラギン酸:アミノ酸の一種で新陳代謝を促し、疲労回復やスタミナ増強に効果があるといわれています。また、利尿作用により、腎臓や肝臓の機能回復にも効果があるといわれています。
ルチン:穂先部分に含まれるフラボノイド色素の一種で、血管を丈夫にし、高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。

旬のものをおいしくいただいて、楽しく元気に生活しましょう
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